福岡出身の方から頂いた新鮮な明太子。 最高においしかったです。温かいご飯に明太子！素晴らしい組み合わせです。日本人でよかった。

具は春雨とニラと挽肉のみ。味付けは酒、しょうゆ、オイスターソース、砂糖です。これはご飯のおかずにぴったり。お弁当にも重宝します。

一日目はあっさりシンプルに生姜じょうゆで。 葱がたっぷり入っていて肉もふんわりしています。 二日目は濃いめのだし汁に片栗粉を溶いてあんかけにアレンジ。

いつもは米酢で甘酢を作るのですが、今回は黒酢でやってみました。味に深みが出るのでこちらの方がおいしいかも！

だし汁に醤油・みりん・酒・砂糖、そして鶏挽肉とおろし生姜を入れて弱火で煮立てます。肉が固まらないようによく混ぜながらじっくり煮ます。 そぼろはポロポロしたものよりもしっとりしたものの方がお弁当には合うと思うので、今回はしっとりと味わい深いそぼろです。真ん中のいり卵は少しだけ砂糖を入れてます。通常卵焼きを作るときは砂糖は入れない派ですが、こういうそぼろ弁当の時は砂糖を少し入れた方が美味しいです。右側の緑はカブの葉っぱを胡麻油で炒めたものです。醤油と酒で味付けしています。 彩りの紅生姜は忘れずにー！

鶏の胸肉を均等の厚さにして、ナンプラーとニンニクに一時間ほど漬け込みます。（ここでしっかり味を染み込ませましょう）サラダ油を熱したフライパンで皮からしっかり焼居て「出来上がり。簡単です。ソースはスイートチリソースで付け合わせには素揚げいたカボチャとトマトとたっぷりのパクチー！私パクチー大好きなんです。 「アジア料理が食べたい！」と思い立ち作りました。オリジナルレシピなので適当ですが、なかなか美味しかったです。意外とごはんにも合うんですよ。

甘みと辛さがちょうどいいバランス。主な具は茄子と鶏肉とピーマンですが、実はトマトもたくさん入っています。トマトの酸味が美味しいんですよ。そして、このカレーはパクチーと一緒に食べると美味しさが五倍です！

採れたてのじゃがいもをたーくさん頂いたので、早速ポテトコロッケを作りました。でもこのコロッケ、実はカレー味なんです。タネを作る時、一緒にカレー粉を混ぜたのです。お弁当なのでソース無しでも食べれるようにしっかりと味付けをしました。付け合わせはキャベツのコールスローです。 コロッケを作るときは、タネに隠し味として練乳をほんの少しだけ混ぜると味に深みが出るのでおススメです。

具材はシンプルにキャベツだけ。でも柚子胡椒が良いアクセントになっています。 パスタを茹でるとき、茹で上がりの20秒前くらいにキャベツを鍋に入れてさっと茹で、パスタと一緒に引き上げます。にんにくとオリーブ油を入れて熱したフライパンに茹でたてのパスタとキャベツを入れ、ほんの少量のパスタの茹で汁で溶いた柚子胡椒と塩こしょうでさっと炒めたら出来上がり。キャベツの食感を残したいので炒め過ぎは厳禁です。 ランチにぴったり。ぺろりと頂きました。