これは大ヒット！おいしかったです。私はめずらしくご飯をおかわりしました（笑）
茄子は素揚げします。別のフライパンで挽肉と生姜とにんにくを炒め、油がまわったら豆板醤を入れます。酒と水と鶏ガラを入れて煮立ったら醤油と砂糖を入れます。蓋をしてしばらく煮たら茄子と水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成。
茄子を素揚げするのは面倒だけど、美味しいからまた作ろうっと。