さっぱりな一品。色鮮やかに仕上げました。
たっぷりの生姜と葱と鶏ミンチで作った団子とくずし豆腐に野菜あん（和風ダシと塩こしょうで味付けして片栗粉でとろみをつけただけの簡単なものです）をかけました。