新じゃがの肉味噌餡

今はいちばん新じゃがが美味しい季節。
ころころした新じゃがをカリッと素揚げして、肉味噌餡をかけました。
肉味噌に葱と茹でタケノコとしょうがをまぜて炒め、鶏ガラスープでのばしたら醤油とオイスターソースを混ぜて最後に水とき片栗粉を加えてとろみをつけたら肉味噌餡の出来上がりです。
うーん、肉味噌はやっぱり優秀です。