ハーブソルトと胡椒で下味をつけた帆立と海老をオリーブオイルを入れたフライパンでソテーし白ワインを加えます。アルコールが飛んだら出来あがり。先日作ったバジルペーストに粉チーズを加え、オリーブオイルでゆるくのばしてソースにしたら、盛りつけしたお皿に回しかけ、ローストした松の実をトッピングしたら出来上がり。
簡単な料理ですが、盛りつけを工夫するだけで一段と美味しく食べられます。