茄子と葱の肉味噌春巻き

名前の通り、茄子と葱と肉味噌を巻いて揚げるだけ。茄子はレンジで軽くチンしてあらかじめ加熱します。味噌にしっかり味がついているので、余計な味付けはいりません。
おつまみにぴったりです。
そして、残った春巻きの皮でおまけの一品！
アボカドと海老のチーズ春巻き

酒と塩こしょうで下味をつけた海老と、レモン汁をしぼったアボカドと溶けるチーズを巻き巻きして揚げます。あえて特別な味付けはしていません。あっさり食べたければ塩、和風が良ければ醤油。こってり食べたければマヨネーズ。やっぱりアボカドにはマヨネーズが欠かせません。今日はマヨネーズにナンプラーとコショウを混ぜたオリジナルソースを作ってみました。コクのあるマヨネーズにナンプラーの独特の塩気が混ざり、なんとも言えぬ美味しさです。おためしあれ。