バレンタインデーだったので、ガトーショコラを作りました。
粉が５０gしか入っていない濃厚なケーキ。でも、粉が少ないかわりに砂糖が多めのメレンゲがたっぷり入っているので、濃厚でもしつこくない味です。

初日は少し軽めの味わい。

ちょっと不細工な切り口。
冷蔵庫で冷やして翌日に食べると、初日とは全く違う味わいに。
とっても濃厚でチョコレートそのものの味。
日にちが経てば経つほど美味しいです。