姉から新鮮な金柑をたくさんもらったので、甘露煮を作りました。 金柑に包丁で切り目を六つほど入れて、まずは火を通します。 あまり茹ですぎると種が取り出しにくくなるので、若干固めに茹でます。 指でぷにゅっと押して、中に潜んでいる種を出します。ひとつの金柑に小さい種がいくつも入っているので、これはすごく面倒な作業ですが、ここは根気強く丁寧に。 全ての金柑の種を取ったら、あとは金柑の半量の砂糖と水でコトコト煮込むだけ。 だんだんと蜜がとろーんとしてきます。 ほどほどに汁気が飛んで、とろっと煮詰まったら出来上がり。 金柑が温かいうちに、煮沸消毒したビンに入れましょう。 鮮やかな黄色が、うつくしい。 そのまま食べてもよし、お湯に入れて金柑を潰しながらホットドリンクにしてもよし、ヨーグルトに入れてもよし。手作りの甘露煮は、優しい甘さで冬の弱った体に元気を分けてくれます。喉にも優しく、風邪の予防にもなるしね。下処理は少し面倒だけど、その分愛着の持てる保存食。おすすめです。

今日は甥っ子のお誕生日会。 昨夜はせっせと大量のクッキーを作りました。 先日に引き続き、またもや星形とハート。 150個ほど作りました。 星形とハートを2個づつ、合計4つのクッキーを透明の袋に入れてラッピング。 昨日の雪のせいで東急ハンズまで行けなかったので、近所の駅前の100円均一で全て揃えました。だから、たいしたラッピングは出来ていないけれど、まぁこれくらいがちょうどいいかも。 最近の100均ってほんとに何でも売っているんだなぁ。乾燥剤まで売ってあってビックリ。リボンも何種類もあった。便利だなー。 これは今朝撮った写真。 こんなに大量に作ってラッピングしたのってはじめて。 すごく楽しい。こういうの大好き。 喜んでくれるといいな。 では、今から行ってきます！

ピーナツバタークッキー 星とハート。 冷蔵庫を開けると、先日のバレンタインに作ったガトーショコラで使った無塩バターが少しだけ余っていた。6０gほどしかなく、非常に中途半端な分量。これじゃケーキ作りには足りない。うーむ、どうしよう・・・と悩んだ末、少量のバターに同量のピーナツバターをプラスして、オリジナルクッキーを作ってみました。 材料は、バター以外には小麦粉（200g）と粉砂糖(甘さ控えめにしたかったので60g)と卵黄（ひとつ）。そして、すりゴマ！すりゴマを入れると香ばしくなり風味が増して、ぐーんと美味しくなります。あと、ポイントとしては、砂糖を普通の上白糖ではなく粉砂糖にすること。そうすると、わざわざショートニングなんか使わなくても簡単にサクサクのクッキーになります。 ででーん。 ざくざくとビンに入れて保存。ぎっしり！ 小さめの星とハートの形がカワイイ。 胡麻が香ばしくサクサクとした食感がとーってもyummy！！！！ 「ピーナツバタークッキー」改め「yumyumクッキー」と名付けました。

バレンタインデーだったので、ガトーショコラを作りました。 粉が５０gしか入っていない濃厚なケーキ。でも、粉が少ないかわりに砂糖が多めのメレンゲがたっぷり入っているので、濃厚でもしつこくない味です。 初日は少し軽めの味わい。 ちょっと不細工な切り口。 冷蔵庫で冷やして翌日に食べると、初日とは全く違う味わいに。 とっても濃厚でチョコレートそのものの味。 日にちが経てば経つほど美味しいです。

りんごがたくさん（８個）あったので、そのうちの３つを使ってアップルパイを作りました。 ででん。 オーブンから焼き上がったお菓子を取り出す瞬間って、どーしてあんなに幸せなんでしょうね。なんというか、気持ちがほくほくになる。（わたし、すごい顔してますが） 見た目もきれいなわけではないし、それに端っこが少し（いや、かなり・・・）焦げたけれど、味はグーでした。 りんごを鍋ひたひたのお水と、お砂糖と、レモン汁で煮詰めるだけ。煮汁がなくなり、りんごがやわらかくなったら、あとはそれにシナモンかけてフィリングの完成。 うちのアップルパイは、フィリングにバターとか余分なものは入れないで、砂糖とレモンだけのシンプルなものなので甘ったるくなくて食べやすいです。まぁその分りんごの美味しさがかなり重要になってくるけれど。今回は蜜がいっぱいの美味しいりんごで作ったので、フィリングもジューシーで自然な甘みでとっても美味しかった。これだけでもパクパクいけちゃいます。 翌日の朝ごはん。