ピーナツバタークッキー

星とハート。
冷蔵庫を開けると、先日のバレンタインに作ったガトーショコラで使った無塩バターが少しだけ余っていた。6０gほどしかなく、非常に中途半端な分量。これじゃケーキ作りには足りない。うーむ、どうしよう・・・と悩んだ末、少量のバターに同量のピーナツバターをプラスして、オリジナルクッキーを作ってみました。
材料は、バター以外には小麦粉（200g）と粉砂糖(甘さ控えめにしたかったので60g)と卵黄（ひとつ）。そして、すりゴマ！すりゴマを入れると香ばしくなり風味が増して、ぐーんと美味しくなります。あと、ポイントとしては、砂糖を普通の上白糖ではなく粉砂糖にすること。そうすると、わざわざショートニングなんか使わなくても簡単にサクサクのクッキーになります。
ででーん。

ざくざくとビンに入れて保存。ぎっしり！

小さめの星とハートの形がカワイイ。
胡麻が香ばしくサクサクとした食感がとーってもyummy！！！！
「ピーナツバタークッキー」改め「yumyumクッキー」と名付けました。