むきえび300gを卵白と片栗粉と塩で味付けし、半分をみじん切り半分を包丁で粘りが出来るまでたたきます。鶏ひき肉（50g〜80g）と混ぜて鶏がラスープと塩と砂糖と酒と溶き卵（つなぎとしてほんの少し）で混ぜて隠し味にマヨネーズ入れてタネは完成。衣を付けて揚げます。私はパクチーが好きなので、今回はタネの中にみじん切りにしたパクチーも加えました。パクチー好きな方は是非お試し下さい。

スイートチリソースで食べるとおいしいです。