ヤーコンって野菜はご存知ですか？

私はつい最近まで知りませんでしたが、頂いたので食べてみたらあまりにおいしかったのですっかり好物になってしまいました。シャキシャキした歯ごたえで少し甘みのある根菜です。

ヤーコンの定番調理法はやっぱりきんぴら！人参と一緒に炒めて甘辛く仕上げました。ご飯に合う！

あと、カブの葉っぱがたくさん余ったので胡麻油で炒めて酒・醤油・みりんで味付けをしました。最後に胡麻と鰹節を入れるのがポイントです。あつあつのご飯にたっぷりのせて頂きます。