きのこ数種類(何でもいいです。たくさん入れると美味しい!)と茄子をオリーブオイルでしっかり炒め、火が通ったらニンニクのスライスと鷹の爪を入れ、塩こしょうで味付けをします。ポン酢とオリーブオイルとすだちの絞り汁で作ったマリネ液に漬け込み、冷蔵庫でしっかり冷やして寝かせたら出来上がり。 これは職場の先輩にヒントをもらって作りました。 そのままでももちろん美味しいですし、パスタにアレンジしたり冷や奴にのせたりしても美味しいです。
Published 2009/10/20 & Filed in ごはん
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