見た目は完全に「ピーマンの肉詰め」ですが、今回は鶏挽肉で作って和風あんかけにしたので名前を変えてみました。ほんとにつくねがピーマンの中に入ってるって感じです。鶏挽肉で作ると豚挽肉よりもあっさりしていますし型くずれもしにくくなり、なかなか良いです。
だし汁・酒・醤油・みりん・塩少々・水とき片栗粉で作ったアツアツの餡をかけて召し上がれ。