なんだか強烈なネーミングですが（笑）、四川料理だそうです。
豚肉と葱だけのシンプルな炒め物ですが、ご飯が何杯もいけるおいしさです。
作り方は、酒で下味をつけた豚肉と葱を炒めて塩こしょうで味付けをするだけ。一番大切なポイント・・・というかコツは、最後にラー油をジュワッと回しかけること！これでいっきに美味しくなります。ぜひお試しあれ。