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鮭の切り身がひとつだけ余ったので、焼いて身をほぐしてザーサイと一緒にチャーハンにしました。

私はいつも溶き卵の半量を先に炒めて別皿に移し、残りの溶き卵はあらかじめご飯に混ぜてから具材と一緒に炒めて最後に最初に作っておいた卵と合わせます。そうすると、失敗することなくお米もパラパラに仕上がります。あと、チャーハンには必ず刻んだザーサイを入れます。

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