うっかり海老を茹ですぎてしまったので、くるっと曲がってしまいました！

お弁当にちらし寿司は本当におすすめです。おいしい！

伊豆旅行で、金柑以外においしそうな無農薬の夏みかんも買えたので、皮を甘く煮て自家製オレンジピールにしてみました。

大きくて立派な夏みかんでした！

毎年定番で作る金柑の甘露煮です。

今回は伊豆の旅行先でおいしそうな金柑を安くたくさん買えたので早速作りました。

金柑はしっかり水洗いします。

身に切り込みを何カ所か入れて、爪楊枝で小さな種をひとつづつ丁寧に取り出します。ちょっと面倒な作業ですがここを乗り切ればあとは楽です。

一度下湯でをして水にさらし、その後水とグラニュー糖でしっかり煮ます。

しばらくグツグツ煮ると金柑に照りが出てきます。おいしそうに鮮やかなオレンジ色！

熱湯で消毒した清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存します。

そのまま食べたりヨーグルトに入れたりして食べます。

茄子やパプリカ、そして下味を漬けて片栗粉をまぶした鯖を揚げ、南蛮漬け用のタレに薄切りした玉ねぎと一緒に半日ほど漬けました。南蛮漬け用のタレは、だし汁・みりん・醤油・砂糖・酢・黒酢・唐辛子で作ったものです。

鮭の南蛮漬けはよく作りますが、鯖を使ったのははじめて。なかなかおいしかったです。鮭で作るよりも好きだな。次回は小アジで作ってみようと思っています。

先日、車で伊豆に旅行に行きました。

昼食はどこかレストランに入れば簡単に済ませられるのですが、旅行の車中で食べるお弁当ってなんだかとても楽しい気分になるので張り切ってお弁当を作ってみました。

唐揚げにいなり寿司に卵焼き・・・・うーん、なんだか運動会のお弁当みたいですね！

春キャベツとソーセージとゆで卵をマヨネーズとマスタードで和えました。胡椒をたーっぷり使うと、よりおいしいです。

この時期のキャベツは本当においしいですね。でも最近キャベツの値段がかなり上がっているので、もうちょっと下がってほしいです・・・。

ヨーグルトと鶏肉が冷蔵庫に余っていたので、「これはもうタンドリーチキンしかない！」と思って作りました。

ガラムマサラなど家にあったスパイスをありったけ使って鶏肉をしっかり漬け込んで最後はオーブンで焼くだけ。簡単です。ソースは、ヨーグルトとマヨネーズと蜂蜜をまぜたものです。

フードプロセッサーで細かくした海老と角切りしたレンコンと葱と生姜、そして長芋とレンコンのすりおろしとつなぎの卵と片栗粉をまぜて揚げたもの（味付けは塩こしょう等お好みで）を、とろっとしたダシで煮ました。

先日作って冷凍しておいた梅しそ豚ロールカツをお弁当に入れてみました。しっかり味がついてるのでソース無しでOKです。

昆布の焼きおにぎりとお味噌汁

朝のパンも好きですが、こういう簡単な朝ごはんも好きです。

おにぎりは、表面にみりんと醤油を塗って少し多めの胡麻油でこんがり焼くのが好みです。