冷蔵庫に眠っていた緑の野菜たちを消費すべく適当に作りました。ブロッコリーとゴーヤときゅうりなどが入っています。
黒酢と胡麻油と砂糖（ハチミツでも可）と醤油と胡椒で味見をしながら作ったドレッシングで和えました。。

トマトともやしとシソをポン酢と少量のラー油で和えました。

見ての通りオムライスです。
なんだかオムライスって元気になりますよね。
冷めてもおいしいし、忙しい朝にも簡単に作れるし、お弁当にはピッタリです。

唐揚げ・マッシュルーム入り卵焼き・ピーマンのおひたし・ちくわのオクラづめ
お弁当用の唐揚げは、衣を片栗粉にするより小麦粉で作った方が美味しく仕上がります。揚げたてを食べるのであれば片栗粉のほうがサクッとするのでおいしいですが。

先日、彼の友人が我が家に遊びにきたのでイタリアンを振る舞いました。

写真ではビールしか写っていませんが、この後ワインと日本酒とカクテルを空けました・・・・

前菜四品。（ちょっと写真がピンぼけしちゃいました）
タコときゅうりのマリネ・スモークサーモン・トマトとアボカドのタルタルサラダ チコリボートのせ・生ハムとクリームチーズ

チキンのハーブソテー
自宅で採れたタイムやローズマリーをたくさん使いました。

ころころカプレーゼ
まんまるのモッツァレラチーズがかわいい。

トルティーヤラップサンド
イタリアンではありませんが、私の大好物なので作りました。

マルゲリータ
ピザ生地も手作りです。チーズとトマトソースとバジルのシンプルなピザです。

トマトソースのパスタ
最後のシメ！
写真には撮りませんでしたが、この他にホタテのソテーやオイルサーディンのハーブ焼きなども作りました。
みんな「おいしい」って言ってぜんぶ平らげてくれたので嬉しかったです。
こうして料理で人をもてなすことが大好きです。

豚バラチーズ巻き・卵焼き・ザーサイとキュウリの和えもの・インゲンとコーンの炒め物
新しい保温弁当箱です。
白色で清潔な印象なので私はお気に入りですが、彼には少し容量が足りないようです。

人参とインゲンの豚肉巻き 梅ソース・ほうれん草のおひたし・ポテトサラダ

ハーブソルトと胡椒で下味をつけた帆立と海老をオリーブオイルを入れたフライパンでソテーし白ワインを加えます。アルコールが飛んだら出来あがり。先日作ったバジルペーストに粉チーズを加え、オリーブオイルでゆるくのばしてソースにしたら、盛りつけしたお皿に回しかけ、ローストした松の実をトッピングしたら出来上がり。
簡単な料理ですが、盛りつけを工夫するだけで一段と美味しく食べられます。

自宅のベランダでこんなにもたくさんの美味しそうなバジルが採れました！

松の実とオリーブオイルとにんにくをフートプロセッサーで混ぜてペーストを作りました。
熱湯消毒した瓶に入れて冷蔵庫で一週間ほど保存可能です。

本来ならチーズを入れるとコクが出て美味しいのですが、チーズを入れると長期保存ができないので、お好みで使う直前に別に入れるようにしています。
ジェノベーゼに使ったり、ピザソースに使ったり、肉や魚のソテーのソースに使ったり、何にでも使えるペーストです。

ナス入りバジルトマトソース。パスタの麺にもバジルペースとを少し混ぜてます。

手作りバジルペーストで作ったジェノベーゼ。
これ、すごく美味しいです。

手作りピザ。
生地も自分で作りました！
ちょっと分厚くしすぎたかも。次回はクリスピー生地で挑戦します。