安かったので挽肉を購入したものの、ハンバーグや餃子にするのもつまらないなぁと思い、肉味噌を作ってみました。

見栄えはあまり良くないけど、甘辛くて美味しいです。
挽肉をごま油で中火で炒め、その後たっぷりの砂糖を。そして、味噌とすりおろしたタマネギと生姜とみりんとすりゴマを入れてさっと炒めて出来上がり。甘さは好みで加減を。冷蔵庫で二週間くらいは日持ちします。
たくさん作ったので、肉味噌を使った料理をいっぱい考えなくちゃ。まずは、やはり定番の茄子の肉味噌炒めかな。でもこれは意外とシンプルにディップとして生野菜につけて食べるのが一番美味しいんです。