風邪は、思ったより悪化していなかったのですが、やはり体調は万全ではなく、食欲もない。・・・かと言って、ずっとベットで寝るほどでもなく・・・。非常に中途半端な状態。はじめのうちは大人しくベットで寝ていたのだけれど、だんだん寝るのにも飽きてきて、昼過ぎから気分転換にキッチンの掃除をしていました。冷蔵庫の野菜室の整理とか。あとは、お弁当用のおかずを作り、小分けにして冷凍保存用にしたり。食欲もないし食べれもしないのに、かぼちゃの煮物を作ったり・・・。
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えのきのベーコン巻き・ほうれん草のベーコン巻き・ほうれん草とかぼちゃのソテー
ベーコン巻きって、具材を巻いてから焼くと、巻き終わりの端が反対側にめくれてきちゃって上手く巻けないのだけど、先にベーコンだけを軽ーく焼いてから具材を巻くと美しく巻けることが判明!これは大発見。ひとり感動していた私。
かぼちゃとほうれん草のソテーはカップごと冷凍しちゃいます。前日に自然解凍しておけば、あとはお弁当箱に入れるだけ。あーこれだけ「おかずストック」があれば、朝のお弁当作りもかなりラクチンになるなぁ。

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