蓮根と茄子の挟み焼き甘辛ダレ・人参サラダ・胡瓜の甘酢漬け
前日の夕飯だった、茄子と蓮根の挟み焼きをお弁当用に甘辛ダレにからめてアレンジしました。できたては、シンプルに醤油と生姜で食べるのが美味しいですが、お弁当にはちょっと物足りないかなと思ったので。甘辛ダレは、醤油とみりんと砂糖を1:1:1で煮詰めたものです。