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Archives for 3月, 2010

梅しそ豚ロールカツ

梅肉に鰹節をまぜたものを塩こしょうした豚肉にぬってその上にシソをおいてくるくる巻いて揚げました。 ポイントは梅肉に鰹節を混ぜる事。梅肉だけより断然おいしくなりますよ。 お弁当のおかずにもいいかも。

カニクリームコロッケ

切った写真がないので「ほんとにカニ入ってんの?」なんて声が聞こえてきそうですが、ほんとにカニ入ってますからね(笑) 頂き物のカニ缶が余っていたので、贅沢にコロッケにしました。 クリームコロッケって難しいイメージがありますが意外と簡単です。ポイントは衣を二度づけすることかな?あとタネを事前にしっかり冷蔵庫で冷やし固めること!こうすれば揚げた時も失敗しないはずです。

ごろごろポテトサラダ

にんじん、ブロッコリー、ソーセージがゴロゴロと入ったおかずサラダです。 ポテトサラダってなんだかホッとしますね。

ロールキャベツ和風バター醤油

いつもはコンソメで仕上げるロールキャベツですが、今回は薄口ダシ醤油で煮て、コクを出す為に最後の仕上げでバターを入れました。 おいしー!

あっさり豚キムチ

いつもの豚キムチをポン酢で仕上げると軽くあっさりと頂けます。

お弁当にサンドイッチ

レタスとハムとチーズ。 付け合わせはチキンナゲット! ハムチーズ・たまご・チキン・いちごジャムアンドバター

大根とホタテのサラダ

細く切った大根と缶詰の貝柱(汁ごと)をマヨネーズと塩こしょうで和えました。 大根は事前に塩揉みしてしっかり(ここ重要)水を切りましょう。

にんじんとごぼうのサラダ

酢水にさらしたごぼうとにんじんを茹でて、マヨネーズと醤油とたっぷりのすりゴマで和えました。お砂糖を隠し味程度にちょっと入れてもいいです。

冷や奴三種

木綿豆腐に納豆をのせました。 ご飯と合います。 細く切ったにんじん、きゅうり、アボカドをだし醤油と胡麻油で。 野菜たーっぷり! きゅうりとザーサイの千切りとアボカドのせ。ポン酢とラー油で頂きます。 これは自信作。激ウマですよー。